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红油虾酱豆腐的做法
2018年1月16日 09:23    来源:美食杰

  准备时间:10分钟内

  制作时间:10分钟内

  用餐人数:1-2人

  红油虾酱豆腐的简介:

  辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇;食用辣椒还能加速新陈代谢、促进荷尔蒙分泌、保健皮肤、增加食欲、帮助消化、降脂减肥解热、镇痛解热。
   过去生活困难时期经常吃虾酱,现在生活好了倒是怀念起这个味道来了。前段时间看舌尖上的中国还专门介绍虾酱来着,几代人都以制作经营虾酱为生。 今天去赶集,看到有卖虾酱的,尝了一下味道很不错就买了一点,又买了新鲜的豆腐,虾酱炖豆腐吃起来既开胃又下饭。
   虾酱是是用小虾加入盐,经发酵磨成粘稠状后,做成的酱类食品,经过发酵虾肉中的蛋白质会分解成氨基酸,使之具有独特的清香,滋味鲜美。虾酱中含有丰富的蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素,适量食用对身体颇为有益。有提高免疫力,防贫血的功效。虾皮中含有丰富的镁元素,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好地保护心血管系统,可减少血液中的胆固醇含量,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。

  红油虾酱豆腐的食材:

  主料:  北豆腐500g  虾酱50g  干辣椒2个  青椒50g   辅料:   白糖1/2茶匙  料酒1茶匙  大葱5g  生姜3g  大蒜3g  干淀粉1茶匙  辣椒红油2汤匙

  红油虾酱豆腐的做法图解步骤:

红油虾酱豆腐的做法步骤1

  1.豆腐切成2厘米见方的小块。

红油虾酱豆腐的做法步骤2

  2.葱姜蒜切片,干辣椒切段,青椒切丁。
  

红油虾酱豆腐的做法步骤3

  3.虾酱准备好。
  

红油虾酱豆腐的做法步骤4

  4.起油锅,放入葱姜蒜爆香。
  

红油虾酱豆腐的做法步骤5

  5.再放入干辣椒。

红油虾酱豆腐的做法步骤6

  6.加入料酒。
  

红油虾酱豆腐的做法步骤7

  7.放入虾酱炒出香味。
  

红油虾酱豆腐的做法步骤8

  8.再放入豆腐。
  

红油虾酱豆腐的做法步骤9

  9.锅内加白糖和一小碗水加盖炖煮2-3分钟。
  

红油虾酱豆腐的做法步骤10

  10.放入少许葱末。
  

红油虾酱豆腐的做法步骤11

  11.最后用水淀粉勾芡。

 
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